Врач из Уфы рассказала, как правильно питаться при гастрите
В погоне за идеальной фигурой многие встают на опасный путь жестких ограничений в питании, даже не подозревая, к каким последствиям для здоровья это может привести. Главный диетолог Минздрава Башкирии Рушания Ялалова подробно рассказала «КП-Уфа», какую роль играет калорийность ежедневного рациона и почему радикальные диеты могут быть опасны.
ПОЧЕМУ НУЖНО СЛЕДИТЬ ЗА КАЛОРИЯМИ?
Соотношение белков, жиров, углеводов и витаминов, по словам специалиста, составляет основу сбалансированного питания, которое не стоит путать с одними лишь ограничениями. Идеальную тарелку диетолог описывает так: половину занимают овощи и фрукты, четверть - белковые продукты, еще четверть - сложные углеводы, с добавлением полезных жиров.Рушания Ялалова считает, что экстремальные диеты ни к чему хорошему не приведут. Фото: личный архив диетолога.
- Калорийность - это энергетическая ценность пищи, то есть сколько скрытой энергии заключено в нашем суточном рационе. При подсчете калорий мы обращаем внимание на белки, жиры и углеводы: при сгорании грамма белков и углеводов высвобождается по 4 килокалории, а жиров - 9. - объясняет Рушания Ялалова,
Диетолог поясняет, что подсчет калорий действительно может быть полезным инструментом для управления весом, формирования пищевых привычек и контроля питания при некоторых заболеваниях, например, при диабете. Однако для человека без проблем с весом, ведущего активный образ жизни, в этом нет необходимости. Более того, скрупулезный подсчет часто может приводить к стрессу, а после прекращения диеты вес нередко возвращается с избытком.
Рушания Ялалова подчеркнула, что все начинается с основного обмена - минимального количества энергии, необходимого для поддержания жизни в состоянии покоя. Этот показатель зависит от пола, возраста, веса и роста. У мужчин он в среднем выше из-за большей мышечной массы. Для расчета суточной потребности показатель основного обмена умножают на коэффициент физической активности. Согласно усредненным рекомендациям, мужчине в день требуется от 2200 до 3800 ккал, женщине - от 1800 до 3000 ккал.Худеть нужно медленно и с умом.
Именно на фоне этих цифр особенно опасны диеты на 1000-1200 килокалорий. Организм воспринимает такой жесткий дефицит как угрозу, замедляет метаболизм и после возвращения к обычному питанию начинает запасать жир активнее.
- Когда мы находимся просто в состоянии покоя – организм все это время тратит энергию на основные процессы: дыхание, кровообращение, пищеварение, поддержание температуры тела. Он должен получать с едой базовый минимум для нормального поддержания жизнедеятельности, - говорит Рушания Ялалова.
Диетолог предостерегла и от другого распространенного мифа: что важно только количество калорий, а не вид продукта. Это не так, поскольку пища должна обеспечивать организм не только энергией, но и витаминами, клетчаткой и другими необходимыми веществами.Диетолог напоминает, что питание должно быть сбалансированным.
В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ ЭКСТРЕМАЛЬНОЙ ДИЕТЫ
Особое внимание Рушания Ялалова уделила последствиям экстремального дефицита калорий. Диетолог объяснила, что такой режим питания серьезно нарушает гормональный фон. У женщин это может привести к сбоям менструального цикла, у мужчин - к снижению либидо. Общие риски включают упадок сил, потерю мышечной массы, ухудшение состояния кожи и волос, ослабление иммунитета.
Так какой же безопасный минимум для похудения? Диетолог отвечает, что универсальной цифры здесь нет. Снижать калорийность нужно плавно, на 200-300 ккал от привычного уровня, ни в коем случае не опускаясь ниже показателя основного обмена. Лучше формировать осознанные привычки.
- Не стремитесь к тому, что в понедельник вы резко сокращаете свою калорийность. Это может провоцировать чувство голода, и вы сорветесь, - предупреждает доктор.Подсчет калорий может быть полезным инструментом для управления весом.
В качестве действенного помощника диетолог рекомендует вести пищевой дневник, но без фанатизма и с четким пониманием проблемы и способов их решения.
- В пищевом дневнике записывается то, что вы едите и что пьете. Это очень удобно для формирования пищевых привычек: можно увидеть, когда вы едите от скуки или стресса, - пояснила специалист. - Основой рациона должны стать сложные углеводы из цельных круп и овощи, богатые клетчаткой, которые дают долгое чувство сытости.
ПОЧЕМУ НУЖНО СЛЕДИТЬ ЗА КАЛОРИЯМИ?
Соотношение белков, жиров, углеводов и витаминов, по словам специалиста, составляет основу сбалансированного питания, которое не стоит путать с одними лишь ограничениями. Идеальную тарелку диетолог описывает так: половину занимают овощи и фрукты, четверть - белковые продукты, еще четверть - сложные углеводы, с добавлением полезных жиров.Рушания Ялалова считает, что экстремальные диеты ни к чему хорошему не приведут. Фото: личный архив диетолога.
- Калорийность - это энергетическая ценность пищи, то есть сколько скрытой энергии заключено в нашем суточном рационе. При подсчете калорий мы обращаем внимание на белки, жиры и углеводы: при сгорании грамма белков и углеводов высвобождается по 4 килокалории, а жиров - 9. - объясняет Рушания Ялалова,
Диетолог поясняет, что подсчет калорий действительно может быть полезным инструментом для управления весом, формирования пищевых привычек и контроля питания при некоторых заболеваниях, например, при диабете. Однако для человека без проблем с весом, ведущего активный образ жизни, в этом нет необходимости. Более того, скрупулезный подсчет часто может приводить к стрессу, а после прекращения диеты вес нередко возвращается с избытком.
Рушания Ялалова подчеркнула, что все начинается с основного обмена - минимального количества энергии, необходимого для поддержания жизни в состоянии покоя. Этот показатель зависит от пола, возраста, веса и роста. У мужчин он в среднем выше из-за большей мышечной массы. Для расчета суточной потребности показатель основного обмена умножают на коэффициент физической активности. Согласно усредненным рекомендациям, мужчине в день требуется от 2200 до 3800 ккал, женщине - от 1800 до 3000 ккал.Худеть нужно медленно и с умом.
Именно на фоне этих цифр особенно опасны диеты на 1000-1200 килокалорий. Организм воспринимает такой жесткий дефицит как угрозу, замедляет метаболизм и после возвращения к обычному питанию начинает запасать жир активнее.
- Когда мы находимся просто в состоянии покоя – организм все это время тратит энергию на основные процессы: дыхание, кровообращение, пищеварение, поддержание температуры тела. Он должен получать с едой базовый минимум для нормального поддержания жизнедеятельности, - говорит Рушания Ялалова.
Диетолог предостерегла и от другого распространенного мифа: что важно только количество калорий, а не вид продукта. Это не так, поскольку пища должна обеспечивать организм не только энергией, но и витаминами, клетчаткой и другими необходимыми веществами.Диетолог напоминает, что питание должно быть сбалансированным.
В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ ЭКСТРЕМАЛЬНОЙ ДИЕТЫ
Особое внимание Рушания Ялалова уделила последствиям экстремального дефицита калорий. Диетолог объяснила, что такой режим питания серьезно нарушает гормональный фон. У женщин это может привести к сбоям менструального цикла, у мужчин - к снижению либидо. Общие риски включают упадок сил, потерю мышечной массы, ухудшение состояния кожи и волос, ослабление иммунитета.
Так какой же безопасный минимум для похудения? Диетолог отвечает, что универсальной цифры здесь нет. Снижать калорийность нужно плавно, на 200-300 ккал от привычного уровня, ни в коем случае не опускаясь ниже показателя основного обмена. Лучше формировать осознанные привычки.
- Не стремитесь к тому, что в понедельник вы резко сокращаете свою калорийность. Это может провоцировать чувство голода, и вы сорветесь, - предупреждает доктор.Подсчет калорий может быть полезным инструментом для управления весом.
В качестве действенного помощника диетолог рекомендует вести пищевой дневник, но без фанатизма и с четким пониманием проблемы и способов их решения.
- В пищевом дневнике записывается то, что вы едите и что пьете. Это очень удобно для формирования пищевых привычек: можно увидеть, когда вы едите от скуки или стресса, - пояснила специалист. - Основой рациона должны стать сложные углеводы из цельных круп и овощи, богатые клетчаткой, которые дают долгое чувство сытости.
